Cách uống rượu vang

**Admin** Sun Oct 14, 2012 1:12 pm

Tuy
vậy, uống rượu vang là cả một phong cách, không phải uống tuỳ tiện như
rượu trắng của ta: uống với thức ăn gì cũng được, dịp nào ũng được ...
Uống rượu vang đúng ít nhất là phải hiểu được một số vấn đề cơ bản của
rượu vang:

Chọn rượu vang

Nguyên tắc chung: Vang đỏ cho những món thịt và vang trắng cho hải sản.

Với
món cá hơi tanh, thịt mềm, nên chọn vang trắng có vị chua nhẹ. Còn
những món ăn được chế biến từ thịt màu đỏ, nhất là những món quay, nướng
thì vị nồng chát của vang đỏ lại rất phù hợp.

Không bao giờ được pha nước đá vào rượu vang, dù vang trắng hay vang đỏ.

Luôn
uống vang đỏ ở nhiệt độ phòng, tốt nhất là 20-28°C, không ướp lạnh hay
dùng đá. Vang trắng phải để tủ mát, nhưng không dùng đá. đỏ. Tuy nhiên,
mỗi hãng rượu vang đều có những khuyến cáo riêng cho người dùng.

Rượu
vang trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nhưng chủ yếu xuất xứ
từ Pháp, Ý, Mỹ, Úc, Chilê, Tây Ban Nha. Trong đó vang Ý và Chilê rất
đang được ưa chộng.

Cách uống rượu vang

Ngắm: Rượu được
rót ra tối đa không quá ½ ly. Rượu phải được rót vào trong một cốc thủy
tinh mỏng trong veo để có thể quan sát màu sắc, độ đặc cũng như độ kết
dính của rượu. Với những loại vang đỏ cao cấp để lâu năm, chất lượng vẫn
hoàn hảo (loại này rất hiếm và rất đắt) thì thường có màu đỏ nâu. Những
loại thông dụng và ít năm hơn thường có màu đỏ ruby.

Lắc nhẹ:
Hãy lắc nhẹ cho rượu sóng sánh lên thành ly để quan sát kỹ hơn độ kết
dính và giúp ta cảm nhận đầy đủ nhất bước tiếp theo.

Ngửi mùi vị:
Sau khi rượu vang được lắc nhẹ sánh lên thành ly và từ từ trôi xuống,
bạn hãy ghé mũi vào miệng ly để ngửi và cảm nhận hết những hương vị đặc
trưng và hoàn toàn thiên nhiên chỉ có ở rượu vang. Có thể bạn sẽ ngửi
thấy mùi khói từ thùng ủ rượu làm từ gỗ sồi được hun khói; mùi khói, mùi
nho, táo hay một loại quả nào đó.

Đó là do rượu vang được làm
100% từ nho, được lên men tự nhiên của chính nó và phần lớn được làm thủ
công. Điều đó cũng khiến việc thưởng thức rượu vang thú vị hơn vì những
hương vị thân thuộc nhất của tự nhiên lắng đọng trong rượu.

Nếm:
Sau khi nhận biết hương vị, bạn bắt đầu cảm nhận rượu vang bằng vị
giác. Hãy để một chút không khí tràn vào miệng cùng với rượu vang, bởi
như thế vị rượu sẽ đậm đà hơn rất nhiều. Nhớ là trong bước này, bạn chỉ
ngậm một chút rượu trong vòm miệng thôi nhé. Đôi khi, trong những tiệc
nếm rượu, bạn sẽ bắt gặp hình ảnh một người sành rượu mắt lim dim, ngửa
cổ ra phía sau. Đừng ngạc nhiên bởi đó là một cách để cảm nhận hương vị
rượu vang tốt nhất, hãy để cho những giọt rượu từ từ lan tỏa khắp lưỡi
trước khi trôi vào cuống họng.

Nhấm nháp: Từ từ mở mắt trong tư
thế hơi ngả đầu, bạn có thể cảm nhận, đánh giá được hương vị của rượu
vang còn đọng lại sau khi uống. Có thể là vị chát nhẹ, chát nồng hơn hay
cũng có thể là vị ngọt khó tả, thoảng nhẹ không thể nắm bắt. Và cũng
chỉ trong bước này, bạn mới thấy hương vị mật ong hoặc vani trong một số
loại rượu